生物传感器在发酵工业上的应用

发布时间：2013-04-11

生物传感器在发酵工业上的应用
　　1、发酵中葡萄糖测定，过去用操作繁琐时间长的还原糖方法只能近似地估计葡萄糖的变化。现在提供了快速而准确的固定化酶的测定方法，发酵中可根据糖消耗确定微生物的生长速率，观察是否染菌，随时与产物的产生一起估算转化率，确定补料效果和及时判断发酵结束的时间。发酵过程或设备异常现象通过葡萄糖分析得到及时预报。 
　　2、谷氨酸发酵中，随时跟踪目标产物的产生。分析时间缩短了几十倍。
　　3、乳酸测定是生物传感器出现后新增加的控制参数。实践中发现它的控制是获得发酵高产的关键。乳酸是需氧发酵产物转化过程中的中间产物，是过程控制的敏感参数，与生物素的加入量、补糖、活菌数、菌活力、空气补给等控制直接相关。发酵旺盛期，乳酸必然产生，适度的乳酸浓度是高产罐的重要指示。此时单纯地通过通风是达不到乳酸下降的目的，反而引起能源的浪费及减产。发酵后期、放罐前应控制乳酸下降，才能达到高产。
4、监控离交回收谷氨酸或浓缩物的浓度：谷氨酸传感器可测出0.1%的谷氨酸浓度变化，而瓦氏法不可能达到这样的度。过去离子交换单用pH跃变点来控制回收会造成谷氨酸的大量流失。使用谷氨酸传感器可以使离交回收率提高30- 50%。

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