生物传感器在食品领域的应用越来越广泛！

发布时间：2016-01-05

随着国民经济的不断发展，生活水平越来越高，食品不安全事件的不断发生，人们对食品安全的关注度也随之提高。生物传感器作为新的检测技术之一，是一种以生物活性单元为敏感元件，结合、物理转换元件，对被分析物具有高度选择性的仪器，具有灵敏度高、检测速度快、成本低等优点。因此，在食品领域的应用越来越广泛！

随着病虫害的增加，农药成为保证蔬菜等顺利生长的必备品。但是，农药的过度使用使食品、农产品中的农药残留量超标，成为危害食品安全的重要因素之一，严重危害着使用者的身体健康。生物传感器利用农药对目标酶活性的抑制作用研制的胆碱酯酶传感器，以及利用农药与特异性抗体结合反应研制的免疫传感器，在食品农药残留检测中得到了广泛的研究。应用于农药兽药残留检测的传感器常用的是酶传感器。

生物传感器可以实现对大多数食品基本成分进行快速分析，包括蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、酚类、维生素、矿质元素、胆固醇等。采用亚硫酸盐光纤生物传感器可测定果蔬中亚硫酸盐的含量;利用氨基酸氧化酶传感器可测定各种氨基酸(包括谷氨酸、L广天冬氨酸、L精氨酸等十几种氨基酸);酶电极型生物传感器可用来分析白酒苹果汁果酱和蜂蜜中的葡萄糖等;通过双电极的差分方法由生物传感器自动分析原先测定不出来的项目，包括尿素谷氨酰胺淀粉蔗糖乳糖麦芽糖等。

山东省科学院生物研究所专业从事生物传感分析仪,生物传感器以,为您提供生物传感分析仪,生物传感器等.0531－82605356

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